&ep;&ep;张狗剩若有所思地点了点头，随即又问出了另一个问题，“那为什么最后要加料酒呢？”
&ep;&ep;李秀红笑笑，“鸡蛋不是有股腥味吗？对的，那怎么去除呢？加料酒。料酒能去腥，但是什么时候加呢？炒的时候加最好，可以让鸡蛋的腥味连同料酒蒸发出去就可以了。”
&ep;&ep;“对了，烧菜呢还有很重要的一样东西，那就是火候。”
&ep;&ep;“火候？”张狗剩一头雾水地看着李秀红。
&ep;&ep;“嗯，是的。”李秀红点点头，继续给张狗剩说道：“这火候该怎么把握呢？就拿这炒鸡蛋来说吧。一开始油温不高，鸡蛋就不能变蓬松起来，太高就会焦糊了，所以记住先热锅，烧到几乎锅子都要冒烟了再放油。”
&ep;&ep;张狗剩恍然大悟，“哦，我懂了，如果把油烧到冒烟了，那时侯油里致癌物质挥发出来了啊，这样的菜做出来就不健康了，我们要好吃，但不能让油在锅里呆的太久，所以我们只要一开始尽可能把锅烧热再加入油。”
&ep;&ep;“哈哈，狗剩儿真的越来越聪明了。”刘秀红欣慰地赞赏了一下张狗剩。
&ep;&ep;就在二人说话间，外面的大厅来了几个刚刚从工地里下来的农民工。
&ep;&ep;一进屋，那几个农民工就闻到了那盘炒鸡蛋的香味。闻到这股香味，那几个饥肠辘辘的的农民工下意识的抹了抹嘴巴，咽了一口又一口的口水。
&ep;&ep;“什么东西这么香啊？”
&ep;&ep;“老板娘啊，你今个儿做了什么好吃的啊？”
&ep;&ep;“是啊是啊，快拿出来，让哥几个尝尝。”
&ep;&ep;厨房里的张狗剩听到外面的叫声，稍稍有些慌张了，“嫂子，他们要吃，咋办啊？”
&ep;&ep;“那就让他们吃呗，怕啥子哟。”说着李秀红便喜笑颜开地端着那盘香气喷喷的韭菜炒鸡蛋走了出来。
&ep;&ep;“乖塞，老板，你这炒鸡蛋闻起来咋这么香，看着又滑又嫩的，赶紧给我尝尝。”一个农民工眼睛一眨也不眨地盯着李秀红手里的那盘炒鸡蛋说道。
&ep;&ep;这时另外一个农民工也反应了过来，大声的喊道：“老板娘，别给那秃子，那炒鸡蛋我要了！”
&ep;&ep;被称为秃子的农民工瞪了一眼旁边说话的那人，“哎，我说二狗啊，你怎么搞就不仗义了吧，那菜是我先要的。”
&ep;&ep;名叫二狗的那个农民工，笑了笑，冲秃子摆了摆手不屑，道：“秃子，你要了啊啊啊……那就是你的，你给钱了吗？老板娘我出十块钱买这盘炒鸡蛋！”
&ep;&ep;李秀红一听，顿时笑开了花。
&ep;&ep;这农村里一盘炒鸡蛋不过才五块钱，加了韭菜也才七块钱，现在人家张口就出了十块，她当然喜出望外。
&ep;&ep;秃子这下子好像也不乐意了，一拍桌子，冲二狗说道：“草，就你小兔崽子有钱是吧？老板娘，十五块我要了。”
&ep;&ep;“秃子，你跟我来真的是吧？”
&ep;&ep;“咋滴，不争馒头争口气，工地上我就看你跟包工头的媳妇眉来眼去的不爽了，今个儿我还真就杠上了。”
&ep;&ep;眼看着屋里的气氛越来越不对劲，李秀红赶紧放下那盘炒鸡蛋，走过来分开了两人，打着圆场。
&ep;&ep;“两位大哥，有话好好说嘛。炒鸡蛋嘛，我再让狗剩儿做一份就行，都有的哈。”
&ep;&ep;“狗剩儿？老板娘，我没听错吧，这盘炒鸡蛋是你家那个狗傻子做的？”秃子张大了嘴巴，一脸诧异地问道。
&ep;&ep;李秀红稍稍有些不乐意，“大哥瞧你话说的，我家狗剩儿啊一点也不傻，这菜真是他做的，不信我再给你做一份？”
&ep;&ep;“你等等，我先尝一口。”说着那秃子也不管对面的二狗，拿起筷子就夹了一块鸡蛋塞进了嘴里。
&ep;&ep;听到是张狗剩做的，那二狗倒也不急了，没准儿这菜闻起来香，其实难吃的要死，他可不相信一个傻子能烧出什么好吃的菜来。
&ep;&ep;可就在二狗这么思索的片刻钟，那盘炒鸡蛋已经被秃子干掉了一半了。
&ep;&ep;看着秃子一脸享受的样子，二狗不相信地摆了摆头，“难道真这么好吃？”
&ep;&ep;嘴里捣鼓了一句，二狗也急忙夹了一块鸡蛋放进了嘴里。
&ep;&ep;刚入口，鸡蛋的嫩滑混合着韭菜的清香便在他的嘴里绽放，一点一点地刺激着他的味蕾。
&ep;&ep;“老板娘，再来一盘，不不不，两盘！”
&ep;&ep;“好嘞，狗剩儿啊，再来两盘炒鸡蛋！”
&ep;&ep;看着面前的两个农民工狼吞虎咽的样子，李秀红的心中那个高兴啊。
&ep;&ep;三盘炒鸡蛋就着香米饭下肚，两
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