191、大户人家呀~ (1/2)

两个人都是做这一行，虽然对方是个老板，但真本事还是有的。

左琼琼将今天下午的视频也拿给他看，希望对方给出一些建议。

王慧灵也在一旁听得津津有味，哪怕基础差，但胜在努力。

“庄先生，你真的太厉害了,比网上那些老师讲的还好！”王慧灵感叹道，眼里都快冒出了小星星。

庄炜：“这两天有什么不懂的都可以问我，就当我在这里的住宿费了。”

既然对方都这么说了，左琼琼立马把自己之前疑惑不解的问题都掏出来，问个清楚。

梅红敏看着三人认真学习的模样，心里止不住的乐，故意将庄炜和左琼琼两人拍在一起,发到家庭群。

刚刚熄火的陆清泽听到新消息，打开手机——

学习之后，左琼琼决定实验一下自己的学习成果，来一场直播。

小雨过后，秋高气爽，左琼琼打算自己制作一些灌肠。

吃面或者是下饭来上一根，满口流油，十分过瘾。

拜托丽姐从镇上买来的鲜猪肉，一块是前腿肉，一块是后腿肉，无论做什么东西，新鲜的食材永远是最重要的。

三分肥，七分瘦，这样做出来的香肠不会干巴巴的，也不会特别腻。

洗干净之后去掉猪皮和筋膜，这些事都是王慧灵做的,她还是第一次处理那么一大块肉，拿刀的样子都有些别扭。

左琼琼看的是心惊肉跳的,就怕她受伤,“先分割一下再切也可以。”

居然又是直播！富贵受伤之后是变成劳模了吗？

这么多肉是要干什么？不会又是请我们吃饭吧？

大家进来的时候不标题吗？今天灌香肠喽~

能不能送我一根，我真的好喜欢这种东西。

左琼琼看屏幕上的话，说：“这是我们第一次制作香肠，先尝尝口味，等过段时间杀猪之后，给家人们抽奖！”

真兄弟，说送就送！

到现在开始，一次奖也没中过的我，真的还是你的家人吗？

我哭死，我也一次没中过，中奖绝缘体。

左琼琼受伤的脚大事干不了，但切肉这种工作还是没问题的。

坐在高凳子上，和王慧灵一起把肉切成肉片或者是肉丁，这一步不能用绞肉机来代替，还是比较耗时间的。

“大家在制作香肠的时候也注意不要搅成肉泥，制作出来的口感不好。”

切出来的肉片放进大盆里面，准备腌制。

用热水的浸泡姜片的姜水倒进去，这样既可以去腥，又不用担心吃到姜。

适量的盐,口味重的多放一点,口味轻的也可以少放,这是香肠不腐败的重要因素。

白糖，鸡精，胡椒粉，十三香，花椒末，白酒一定要放一些。

“所有的调料放下去之后，就下手揉均匀，这一步让小灵帮我做。多揉搓一会儿，腌制的会更加入味。”

看着就香啊，怎么可能不好吃？

说羡慕已经说腻了，我们这边的猪肉已经飙升到三十一斤了，我都不敢在猪肉摊逛。

大户人家啊，这么多肯定吃不完吧？请问需要护院犬吗？

说狠还是你狠！我输了。

因为刚才加了一碗水的原因，用力揉搓，肉里面会出胶，这样灌出来的香肠味道更好。

“大家不会调料的可以购买网络上的香肠调料，味道都是不错的，自己在家制作的也更放心。”

左琼琼之前试过用买来的调料制作香肠，味道都差不多，还是要看自己的口味挑选。

我家就是制作香肠调料的，富贵想要试试吗？

好家伙，你这小子是专门等着打广告的吧？

我想要，姐妹给个链接。

我也想试试，家里从来没有做过香肠，家里人都说麻烦，这次我要自己做！

虽然大家的呼声很高，但刚才的人没有再说话，左琼琼的后台收到了她的私信。

‘富贵说这个有点不好意思，我家是做调料的，我想要给你试试，如果你觉得好吃的话可以在视频里面露一秒，不好吃直接丢掉也没关系，打广告的费用你随便说！’

对方这么直接，左琼琼也不跟她绕弯子，‘你先寄来一些，我试试。’

‘好！’

左琼琼给她发了地址之后，很快就收到了物流的消息，速度非常快。

让肉片腌制一会儿，这里来处理肠衣。

肠衣是左琼琼买来的半成品，倒进水里浸泡好之后套在水龙头上，这样可以检查一下有没有破损，还可以更好的去除里面的异味。

如果还不放心的可以用白酒再浸泡一遍。

买肠衣的时候，店家还贴心的赠送了灌香肠的工具，棉线和灌肠的针筒。

店家怕人不会还贴心的附上了制作视频，把肉放进灌肠器里面使劲往下压，里面的肉就会滑入肠衣里面，十分方便。

左琼琼先把肠衣都套在灌肠器上面，然后挤出来一点肉。

将肉推出的瞬间，肠衣会跟着慢慢往下滑，在底部系上一个死结，这样灌进去的肉不会滑出来。。

左琼琼喜欢吃辣一点的香肠，做了一半不辣